冬蟲(chóng)夏草被譽(yù)為 “軟黃金”，其鮮草因含有豐富的蟲(chóng)草多糖、蟲(chóng)草酸等活性成分，滋補(bǔ)效果更勝一籌。但鮮草并非全年可得，掌握其最佳食用月份，才能在合適的時(shí)間收獲最佳的滋補(bǔ)功效。?

　　每年的 4 - 6 月，是冬蟲(chóng)夏草鮮草的采挖季，也是食用鮮草的黃金時(shí)期。在青藏高原等高海拔地區(qū)，隨著氣溫逐漸回暖，積雪開(kāi)始消融，冬蟲(chóng)夏草也從土壤中破土而出。4 月，低海拔產(chǎn)區(qū)的冬蟲(chóng)夏草率先成熟，此時(shí)的鮮草個(gè)頭相對(duì)較小，但營(yíng)養(yǎng)已十分豐富;到了 5 - 6 月，高海拔核心產(chǎn)區(qū)的冬蟲(chóng)夏草進(jìn)入采挖高峰期，這里產(chǎn)出的鮮草蟲(chóng)體飽滿、草頭短壯，活性成分含量達(dá)到峰值，品質(zhì)最佳。?

　　在這幾個(gè)月食用冬蟲(chóng)夏草鮮草，能最大程度攝取其天然營(yíng)養(yǎng)。鮮草直接嚼服，口感鮮嫩，淡淡的菌香在口中散開(kāi)，活性成分可被人體快速吸收。用來(lái)泡水，85℃左右的熱水能充分激發(fā)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多次沖泡后，連草帶水一同服下，養(yǎng)生效果顯著。煲湯時(shí)，在雞湯、老鴨湯等湯品快出鍋前 15 - 20 分鐘加入鮮草，小火慢燉，不僅讓湯品滋味更醇厚，還能使鮮草的營(yíng)養(yǎng)完美融入湯中，實(shí)現(xiàn)藥食同補(bǔ)。?

　　從中醫(yī)養(yǎng)生角度來(lái)看，4 - 6 月正值春夏之交，人體陽(yáng)氣升發(fā)，新陳代謝加快。此時(shí)食用冬蟲(chóng)夏草鮮草，可順應(yīng)時(shí)節(jié)，起到補(bǔ)益肺腎、增強(qiáng)免疫力的作用。對(duì)于體質(zhì)較弱、易疲勞人群，能幫助提升精力;對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病患者，有助于改善咳嗽、氣短等癥狀;長(zhǎng)期食用，還能調(diào)節(jié)身體機(jī)能，達(dá)到延緩衰老的效果。?

　　如果錯(cuò)過(guò)了鮮草采挖季，人們也會(huì)選擇冷凍保存鮮草。不過(guò)，冷凍后的鮮草最佳食用期建議控制在 6 - 8 個(gè)月內(nèi)。在食用時(shí)，要遵循正確的解凍和食用方法，避免營(yíng)養(yǎng)流失。值得注意的是，雖然冬蟲(chóng)夏草鮮草功效顯著，但并非適合所有人。孕婦、兒童以及感冒發(fā)熱、體內(nèi)有實(shí)火的人群，不宜食用，以免影響身體健康。?

　　了解了冬蟲(chóng)夏草鮮草的最佳食用月份，你是否想知道不同月份的鮮草在挑選上有哪些技巧?或者不同體質(zhì)在對(duì)應(yīng)月份該如何調(diào)整食用量?都能和我說(shuō)說(shuō)。