冬蟲(chóng)夏草是麥角菌科的真菌（蟲(chóng)草菌）與蝙蝠蛾幼蟲(chóng)在特殊條件下形成的菌蟲(chóng)結(jié)合體，子座出幼蟲(chóng)的頭部、單生、細(xì)長(zhǎng)如棒球棍，長(zhǎng)4~11cm。
冬蟲(chóng)夏草是蟲(chóng)和草結(jié)合在一起長(zhǎng)的一種奇特的東西，冬天是蟲(chóng)子，夏天從蟲(chóng)子里長(zhǎng)出草來(lái)。蟲(chóng)是蟲(chóng)草蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)，草是一種蟲(chóng)草真菌。

蟲(chóng)草多糖是以冬蟲(chóng)夏草菌絲粉為原料，通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)提取手段精制而成的一種高分子多糖，是一種國(guó)際公認(rèn)的免疫調(diào)節(jié)劑。