冬蟲(chóng)夏草燉骨湯和煲湯技巧如下：

準(zhǔn)備材料：蟲(chóng)草適量、排骨適量、姜幾片、鹽適量、雞精適量（根據(jù)飲食習(xí)慣選擇）

步驟：

排骨適量，清水洗一下。
冷水下鍋，焯一滾兒撈出。
溫水洗凈。
煮鍋適量清水，排骨放入，切幾片姜。
大火燒開(kāi)，中小火燉四十分鐘。
此時(shí)湯色發(fā)白。
蟲(chóng)草適量，清水浸泡一會(huì)兒。
洗去泥沙備用。
蟲(chóng)草放入燉6~10分鐘。
枸杞用水沖洗一下。
撒入鍋中關(guān)火。
適量鹽，雞精（這個(gè)根據(jù)飲食習(xí)慣選擇），小香蔥調(diào)味。